【美食】酸菜魚的做法

前不久聽到一位朋友說想要吃酸菜魚,小編也正要吃酸菜魚,就和這位說了一句,這位朋友非常的興奮,就和小編約定周末去吃酸菜魚。魚乃是小編的最愛,只是最近經常就吃些自助餐,就沒有吃過酸菜魚,因為最近比較忙,所以中午和下午一般都是在外面吃個自助餐,因為自助餐比較省時間,不要等,到店里就可以吃。周末放假,還好沒有很多的事,就和這我約定了去吃酸菜魚,來到酸菜魚的店子里,兩人點了一份 ,足足一大碗,這家店的酸菜魚是用那種大鍋裝的,不知道有沒有伙伴吃多石鍋魚,就是和石鍋魚一樣, 那種大鍋裝的。而且還可以自放入蔬菜,也相當于自助。這么大的分量,小編和這位朋友決定是吃不完的,就再叫了一位朋友過來。之前小編和這位朋友并不知道有這么大的分量,就點了一大份。

想吃酸菜魚,用大廚的方法,簡單易學,可以按照自己的胃口加菜后面三人才吃完這一大份酸菜魚,這家點的酸菜魚,著實美味,分量也足。小編和兩位朋友約好下次有時間再來吃一次。小編覺得還是自己學會做酸菜魚,后面就跟大廚舅舅學做了酸菜魚。對于小編而言,做菜是一個快樂的事情。能在做菜中,找到滿足感。下面小編就給大伙分享一道酸菜魚的做法。

【酸菜魚的做法】

酸菜魚的做法第一步:
將魚處理干凈,洗凈之后,放在砧板上面切成塊狀,可以根據自己的愛好來切,小編建議稍微的切薄一些。切好之后,放入碗中,倒入適當的料酒抓均勻,然后加入適當的姜片腌制,腌制的時間大約為20分鐘。腌制好魚之后,就可以準備其他的食材和輔料。將酸菜倒入碗中備用,蔥姜蒜肯定是不可缺少的,切好之后,裝入碗中備用。辣椒切好,裝入碗中備用。

酸菜魚的做法第二步:
熱鍋,鍋中倒入適當油,等油溫到達一定程度的時候,將魚倒入鍋中炸一小會兒,大約5分鐘的時間,因為是炸,所以油一定不能夠少。炸好之后,撈出裝入碗中備用。將多余的油倒出,留少許的油即可。放入姜蒜爆炒,爆炒大約13的鐘的時間,就可以爆香,將豆瓣醬倒入鍋中翻炒。

酸菜魚的做法第三步:
加入辣椒醬,翻炒均勻后,然后將酸菜倒入鍋中翻炒,翻炒大約5分鐘的時間,倒入辣椒翻炒。倒入清水,加入魚。然后加入適當的生抽和老抽,翻炒均勻,再加入雞精,然后用大火將水煮開。加入適當的鹽,再用小火燜煮大約10分鐘的時間,就可以關火。撒些蔥花和花椒,這樣一道美味的酸菜魚就已經做好。

以上就是酸菜魚的做法。做酸菜魚,小編建議最好用草魚來做,還需要準備酸菜,也可以在最后吃的時候,可以加入自己喜歡吃的蔬菜。

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